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养生人士都是怎么吃土豆的

编辑 / 上门按摩 / 2018-06-25

养生之道在于吃,并不是说只能吃什么、或是不能吃什么,而是大家要注意好懂得怎么去吃,任何一种食材,懂得吃的人就能吃出健康,而不懂吃的人则只会给自己吃出一身的病,就拿土豆来说,这个最为普通的食物,很多人都不知道土豆发了芽就不能吃了,吃了会生病

养生之道在于吃,并不是说只能吃什么、或是不能吃什么,而是大家要注意好懂得怎么去吃,任何一种食材,懂得吃的人就能吃出健康,而不懂吃的人则只会给自己吃出一身的病,就拿土豆来说,这个最为普通的食物,很多人都不知道土豆发了芽就不能吃了,吃了会生病,这就是一个最典型的例子。

那么懂得养生、懂得吃的人,是怎么来调理土豆的呢?首先要注意的就是对于土豆的选择了,一般来说土豆一定要选择个头大小适中,形状较为光滑自然,没有大量的芽坑的,同时不光是发了芽 的土豆不能吃,像是一些表皮发青了、或是出现了腐烂现象的土豆,也都最好整颗丢掉,这样的土豆里面往往都有龙葵素,对于人体来说是有害的。

其次就是对于土豆的烹饪了,因为土豆里面有着大量的多酚氧化酶,所以往往在削皮之后几分钟就会产生氧气反应而变色,所以土豆切片或是切丝之后,都应该将之泡在水中,避免氧化,而且这样也可以有效地清洗掉表面的多余淀粉,使得土豆烹饪起来的口感也更为爽脆。

土豆可以分为新土豆与老土豆,一般来说如果是新土豆的话适合用来进行纯煮,因为它的口感更为嫩滑,在煮的过程当中不会失形,而老土豆则是水分更少一些,用于爆炒等做法的时候,不会出现淀粉糊锅的现象,口感更爽脆。


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